Gemüsetempura mit Sojasauce

Vorbereitung

Für die Vegetarier unter den Snackern: Schnelle spicy und crispy Rezepte, um für jeden Geschmack etwas auf den Tisch zu bringen!

Bereite die Tempura à la minute zu: Gemüse nach Wahl im Voraus zuschneiden, den Teig aber erst kurz vor dem Frittieren herstellen. Das Eigelb mit dem eiskalten Wasser verquirlen und das Mehl mit einem Schneebesen nach und nach in die Ei-Wasser-Mischung einrühren.
Die Fritteuse auf 180 C vorheizen. (Geht auch in einer Pfanne mit heißem Öl) Nehme die Austernpilze, Zucchinischeiben und Streifen von roter und grüner Paprika und rolle sie durch den Teig. Das Tempura-Gemüse vorsichtig und separat in die Fritteuse geben. Das Tempura-Gemüse frittieren, bis es goldbraun ist. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviere die Tempura sofort nach dem Frittieren mit der Sojasauce als Dip.